Vi har ätit på tok för lite bönor under åren, så vi tänkte att vi ville kombinera jordiga smaker med havet. 

Det resulterade i en härlig kombination av syra, sötma och sälta. Det blev en rätt som vi definitivt kommer att göra många gånger om i framtiden. 

 

 

200g vaxbönor

200 g haricots verts

250 g lax

250 g salladsmix (med rödbetor)

2-4 kvisttomater

2 dl chreme fraische

Citronsaft

Flytande honung

Salt och pepparmix

 

Börja med att blanda såsen, detta gör du genom att ta chreme fraische och blanda det med salt och pepparmix. 

Vi hade till och med i en skvätt flytande honung för att samspela med sältan i fisken. Ställ in såsen i kylskåpet då den ska vara kall. Lägg haricots verts i kallt vatten och låt koka upp i 4-6 minuter under lock. Under tiden kan du även steka vaxbönor i 6-8 minuter. Ta fram fisken och salta och peppra den, stek 2,5 minut på vardera sida. Och till sist, skiva tomater och stek dem tills de får en fin yta.