Ikväll bjuder vi på ett recept med färsk pasta och kyckling i en krämig färskostsås i all sin goda enkelhet.
För att göra rätten mer tilltalande och lekfull för ögat valde vi att servera färskpasta med spenat och rotfruktsmak.  

 

 

500 g färsk pasta

900 g kyckling

350 g färskost med örtsmak

70 g babyspenat

1 rödlök

1 chili

3 vitlöksklyftor

1 lime

Salt och peppar

 

 

Börja med att ta ut och tina kycklingen. Skär sedan kycklingen i mindre bitar och stek den på medeltemperatur. Salta och peppra efter tycke och smak. Vi valde att pressa ner vitlöken i ett tidigt skede när vi stekte kycklingen för att smakerna skulle sugas upp ordentligt. Under tiden som kycklingen steks så kan du finhacka chilin. Du kan reglera hettan i rätten genom att behålla chilifröna. Vi valde dock att ta bort dem helt då vi inte ville att hettan skulle ta över helt. Fortsätt med att hacka rödlöken i halvmånar. Häll upp vatten i kastrull för pastan och låt det koka upp. När vätskan i stekpannan börjat försvinna helt är det dags att tillsätta övriga ingredienser. Börja med att ha i spenaten och låt den ligga i pannan tills den sjunkit ihop. Sedan är det dags att ha i chilin och rödlöken. Pressa i lime och häll sedan i färskosten. Låt kycklingen och såsen puttra ihop tills pastan har kokat klart.