Precis som utlovat kommer här vår senaste skapelse. Nämligen prästostpaj med avocadosalsa. 
Ett spännande och gott alternativ till klassikern Västebottenostpaj. 

Det här behöver du: 

Salsa: 
2 st hackad avocado 
2 st hackad tomat 
1 st finhackad rödlök 
2 msk finhackad basilika
Saft från en halv citron 
1,5 msk rapsolja
salt och peppar

Pajdegen:

100 g smör

2 dl mjöl

2 msk vatten

 

Fyllningen: 
400 g grovriven prästost 

2,5 dl vispgrädde

3 ägg

Salt och peppar 

 

Börja med degen genom att blanda smöret och mjölet tills det bildar en smulig massa. Blanda sedan i vatten och knåda ihop tills du får en deg. Låt degen vila i kylen medan du blandar ingredienserna till avocadosalsan. Låt sedan avocadosalsan vila i kylen. Ta ut pajdegen och fördela den i en pajform och låt formen vila i kylen igen i 30 minuter. Sätt på ugnen på 200 grader och riv osten under tiden. Ta ut pajskalet från kylen och förgrädda i ugnen i 10 minuter. Blanda ingredienserna till fyllningen under tiden som pajskalet förgräddas. Salta och peppra efter egen smak, vi rekommenderar er att vara frikostiga med pepparn. När pajskalet är förgräddat så häller du i fyllningen i pajskalet. Sätt sedan in den i ugnen i 30 minuter. Låt pajen stå på eftervärme i högst 10 minuter ifall den inte skulle vara färdiggräddad. 

 

Servera tillsammans med avocadosalsan och sallad. 
Låt det väl smaka!