Vi på MaJo Food älskar bacon, i alla dess former!

Då vi igår gjorde Tarte Flambée (recept på detta kommer senare) och det blev rester över, stod det idag en bacon och champinjonsås på menyn, serverad tillsammans med pennepasta och sallad.

 

Till detta delikata inslag denna regniga vardag behövdes följade:

 

1 ½ paket bacon

1 gul lök

250 g färska champinjoner

100 g färskost vitlök/örter

2 dl creme fraiche

 

Kryddad med:

Vitlök/örter grillkrydda

Santa Maria Pasta Rossa

1 grönsaksbuljongtärning

1 tsk honung

 

Till salladen använde vi:

Gurka

Rödlök

1 msk Olivolja

1 krm Socker

(anpassa mängd efter behov och smak)

 

Vi började med att hacka löken och strimla baconet. Fräste detta i smör i kastrull och tillredde under tiden champinjonerna. Då vi fått tag i så pass små champinjoner, nöjde vi oss med att bara kvarta dom. Men det är en smaksak! När löken blivit genomskinlig fick svampen åka ner i kastrullen. Det fick gotta ihop sig ett par minuter innan vi kryddade och la ner buljongtärningen.

 

Blanda creme fraiche och färskosten och blanda ner i bacon/lök/svamp-röran. Låt puttra ca 15 minuter. Koka under tiden pasta. Medan allt kokade hackade vi gurka och rödlök som vi blandade med olivolja och socker.