Vi la ut en bild på Instagram för ett par dagar sen med vårt senaste verk - MaJo California Steak Toast. Vi lovade ett recept dagen efter, men ibland kommer livet emellan, så det får bli ikväll istället. 

 

Det du behöver för att göra detta är:

 

2 st skivor California Steak

1 dl rapsolja

2 st pressade vitlöksklyftor

1 msk peppar

1 tsk salt

1 nypa chiliflakes

 

Färska champinjoner

2 dl grädde

1 ½ dl creme fraiche

1 msk smör

1 st grönsaksbuljongtärning

Örtsalt, pepparmix, lökpulver

 

4 dl creme fraiche

1 st chili (finhackad)

Rivet skal från 1 st citron

½ msk flytande honung

 

Sparris

Salladsblad

Majskolvar

 

Vitlöksbröd (hel botten från franska)

 

 

Blanda ingredienserna till marinaden och låt köttet vila i detta i minst 2 timmar, men ju längre, desto bättre. Detta så att smakerna sätter sig. Under tiden som köttet marineras kan du börja med champinjonstuvningen.

 

Dela svampen i lite större skivor, som du sedan steker i torr stekpanna. När svampen börjat släppa sin vätska, kan du krydda med örtsalt, pepparmix samt lökpulver. Klicka sedan i smör i pannan.

Häll över grädden samt creme fraiche och smula ner buljongtärningen. Låt puttra tills stuvningen är tjock och krämig. Låt svalna något.

 

Häll creme fraiche i en skål, riv citronskalet och finhacka chilin. Vi valde att ta bort kärnorna. Vill man ha en starkare karaktär kan man med fördel ha kvar dom. Blanda ner citronskalet och chilin i creme fraichen. Tillsätt honugen. Rör om så allt blandas ordentligt. Ställ kallt tills servering.

 

Stek köttet i rapsolja i varm stekpanna, ca 4 minuter på vardera sida, tills det fått lite färg.

Stek därefter sparrisen, ca 4 minuter. Stänk gärna över lite citronsaft i stekpannan.

Koka majsen i lättsaltat vatten. Vi använde oss av förkokt majs som bara behöver kokas upp i 4 minuter.

 

Efter detta är det bara att komponera din toast efter eget tycke. Ni får mer än gärna använda vår bild som inspiration!